カルパッチョとは魚や肉を薄切りにし、オリーブオイルなどをかけた料理です。 この「カルパッチョ」というネーミング！ 実は人の名前が関係していました。
１９５０年頃
ベネチア（イタリア）にある「ハリーズ・バー」という、有名なお店の創業者が作り出したものでした。
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しかし、新しいメニューとしてお客さんに提供したわけではありません。食事制限中のお客さんが来店してきた時に、「それでも食べられるものを提供したい」 このような優しい気持ちで作られたものなのです。
薄切りにしている理由がここにあるのですね＾０＾ｖ
この料理！突然ひらめいたもので名前がありません。
そこでこの創業者！ 当時開かれていたルネサンス期に活躍した画家「ヴィットーレ・カルパッチョ」の回顧展が頭をよぎります。
お店の創業者
「赤と白を用いた特徴的な絵画が、この新メニューの色合いと似ているではないか！この絵画の画家にちなんで、カルパッチョと名づけよう！」
このような理由があったのですね♪
追記
カルパッチョを考案した「ジュゼッペ・チプリアーニ」さんは、世界的に有名なある飲み物を開発した人物としても知られています。
「ベリーニ」というカクテルです。
これも、ルネッサンス期の画家「ジョヴァンニ・ベリーニ」の名前から名付けられたそうです。
著者出川 雄一（ツイッター） 障がい者の工賃を高める仕組み（福祉資本主義）を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド（ココリティ）の活動も行っています。
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