抹茶アイス（カップ）の内ふたをみると、銀色などフィルターで覆われている物が多いですよね。
どうして、抹茶アイスだけこのような扱いになっているのでしょうか？
抹茶とは ”チャノキ” というツバキ科の葉っぱを粉にしたものです。
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特別な手を加えていないために、素材そのものの成分を直接摂取することができるのです。
この抹茶にはカテキンという成分が含まれています。このカテキンは血圧を抑えたり、血糖値を調整したりと、体に優れた効用を与えてくれます。
しかし、このカテキンちゃん・・・・（＾＾）
本来の姿は無色透明ですが、光にあたると黒っぽい色に変わってしまうのです（＞＜） その為、抹茶アイスの見栄えが悪くなり、不味そうに見えてしまう・・・・
また、カテキンが光に当たると ”タニタン” という成分に変ってしまい、苦味が増してしまいます。そこで、光を反射させるフィルター（銀色など）を利用して、それを遮断しているのです。
著者出川 雄一（ツイッター） 障がい者の工賃を高める仕組み（福祉資本主義）を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド（ココリティ）の活動も行っています。
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