競馬関係者は絶対に食べない馬肉ですが、別名「桜肉」（さくら肉）と呼ばれているのをご存知でしょうか？
果たして、桜肉と呼ばれているのは何故だろう？
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単勝一番人気の説！
馬肉を切ると空気に触れます！空気にお肉が触れた瞬間・・・ なんとなんと！ピンク色（赤褐色）に変わるではありませんか（驚）
馬肉には酸素がくっつきやすい成分が多く含まれているために、空気に触れると色が変わるのです。
「この色はまさしく桜色！
馬肉を桜肉と呼ぼうではないか」という説が有力となっています。
もう一つの説は
桜の季節に馬肉を食べると凄く美味しい！という説です。
というのも、夏場は草ばかり食べているので、この時期の馬肉は美味しくありません。しかし、冬場は穀物を食べているので、脂がのっていて凄く美味しい～♪
桜の季節に食べると美味しいので桜肉とする説です。馬刺しを注文した時でも話のネタにしてください♪
著者出川 雄一（ツイッター） 障がい者の工賃を高める仕組み（福祉資本主義）を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド（ココリティ）の活動も行っています。
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