昔むかし、ビールを造っていくときに、熱処理（パストリゼーション）という段階がありました。「熱処理」というのは、ろ過が終わったビールをびん・缶に詰めた後、温水のシャワーをかける事で、ビール酵母の働きを止める方法です。
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微生物によるビールの劣化を防ぐために行います。
現在のろ過技術は昔と比べてとっても進んでいます。よって熱処理をする必要がなくなったのです。日本では熱処理をしないビールを非熱処理、または「生」と表示してもいい事になっています。
つまり生とは熱処理をしていない！という意味だったのです。
ちなみに、クラシックラガービールは昭和４０年頃の味を再現したビールなので、できるだけ４０年前と同じ造り方になっています。よって熱処理をしているビールです。
居酒屋さんで、「やっぱり生だね～」と美味しさをかみしめていた方へ・・・ 缶ビールも生ですよ（＾＾）
著者出川 雄一（ツイッター） 障がい者の工賃を高める仕組み（福祉資本主義）を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド（ココリティ）の活動も行っています。
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