「ピラフ」と「チャーハン」の違いとは？

ピラフとチャーハンの大きな違いは、お米の調理の仕方が異なる点です。

チャーハン　＝　炊いたお米を炒めたもの
ピラフ　　　＝　生のお米を炒めてから炊いたもの

ピラフは生米をバターで炒めてから、スープを入れて炊いています。つまり、作り方が異なるのです。

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ちなみにリゾットとピラフの違いですが、

ピラフ　 　＝  　 お米を洗ってから調理　　炒めてから炊く
リゾット　 ＝　   お米を洗わないで調理    炒めないで炊く

これが大まかな違いとなっています。

著者出川　雄一（ツイッター）　　　障がい者の工賃を高める仕組み（福祉資本主義）を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド（ココリティ）の活動も行っています。