今回の雑学はサンマと健康について調べてみました。
サンマには 「エイコサペンタエン酸」が含まれている事がわかっています。
エイコサペンタエン酸って何（謎）？？
はい（＾＾）
血液には血小板という止血作用を行う成分が含まれています。
本来、散らばっている血小板！
しかし何らかの刺激を受けると、血小板が一斉に集めり、止血のために固めようをしています。
これが血栓（血の塊）となり、血管をふさいでしまうのです。
血栓は脳梗塞や心筋梗塞の原因になっています。
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しかしサンマに含まれている「エイコサペンタエン酸」は、血小板が集まろうとする力を抑えてくれる働きがあるので、血栓を防ぎ、血液の流れをスムーズにしてくれる！といわれています。
また血管内に存在する血栓をほぐしてくれるので、健康とエイコサペンタエン酸との関係が注目されているのです。
エイコサペンタエン酸は魚に含まれていますが、その中でもサンマに多く含まれています。
健康はバランスが大切です。
肉食中心の生活から、魚や野菜を含めたバランスの取れた食生活をオススメいたします。
追記
サンマはデリケートな生き物です。
デリケート過ぎて、水揚げするとすぐに死んでしまいます。そのためなかなか研究する事ができず、今日に至っておりました。（謎の多い生き物です）
２００８年ようやく福島の水族館がさんまの飼育に成功いたしました。
著者出川 雄一（ツイッター） 障がい者の工賃を高める仕組み（福祉資本主義）を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド（ココリティ）の活動も行っています。
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